Tortilla española 

Zutaten: 

• 500-600 g Kartoffeln 
• 1 Zwiebel 
• 3-4 Eier 
• Öl Salz 

Zubereitung: 

• Gewaschene und geschälte Kartoffeln in Würfel schneiden und salzen. 
• Geschälte Zwiebel in Würfel schneiden. 
• Kartoffeln und Zwiebeln in Öl durchbraten. 
• Eier schlagen und leicht salzen. 
• Kartoffeln vom Feuer nehmen, Eier und Öl dazugeben. 
• Ca. 5 Minuten braten, wenden und andere Seite ebenfalls ca. 5 Minuten braten

Kleiner Trick

Beim Wenden der Tortilla großen Teller oder Schneidebrett auf die Pfanne legen, umdrehen und dann wieder in die Pfanne gleiten lassen.

 Empanadillas con Cordero

Lammfleischpasteten

Zutaten:

• 600 g Tiefkühl-Blätterteig
• 500 g Lammhackfleisch (selbst hier in Spanien umständlich zu kriegen) Würste von Lidl
• Lamm / Rind !
• 50 g Speck
• 1 Zwiebel
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Paprika scharf
• 2 EL Schnittlauch
• 1 Ei
• 1 Eigelb
• eine Prise Thymian
• 1 Knoblauchzehe

Zubereitung:

Blätterteig auftauen lassen.
Speck und Zwiebel klein schneiden. Im Öl anbraten. Hackfleisch dazugeben und 5 Minuten
braten. Salz, Thymian, Paprika und zerdrückten Knoblauch dazugeben. Schnittlauch und Ei
auch dazu.

Blätterteig ausrollen (so ca. 2 mm) und Quadrate schneiden (ca.15 auf 15 cm). Fleischmasse
in die Mitte legen und zu Dreiecken falten. Die Ränder festdrücken. Auf ein gefettetes Blech
legen und 15 Minuten liegen lassen.
Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Teigtaschen mit dem Eigelb bestreichen und 20-25 Minuten backen.
Man kann auch halb Rind- halb Lammhack nehmen. (Würste von Lidl Lamm / Rind)
Kalt oder warm essen.